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關愛廚師——廚禾商用電磁爐在行動

文章出處:xiaoliu 人氣:發表時間:2018-09-15 14:07

夏天到了,當我們坐在餐廳享受美味的時候,有誰想到為我們精心烹飪美食的廚師呢?

  關愛廚師健康,近年來隨著餐飲業的發展,廚師職業病節節攀高:油煙綜合征:研究證實,廚房里的一氧化碳,主要來自于燃料未能充分燃燒及烹調產生的油煙,這是廚房空氣中的主要污染物之一。而烹調時如果通風不良,那些油煙很容易被人吸入引起“油煙病”。主要表現為:食欲減退,有饑餓感,卻食之無味,精神不佳,嗜睡,全身無力,平時飲食很少,但體重逐漸增加。這也是為什么不少廚師體胖腰粗的原因之一。過多接觸油煙,還會導致其他的疾病,比如油煙會刺激眼睛,導致干澀、發癢、視力模糊、結膜充血,時間長了即成慢性結膜炎;會刺激鼻黏膜,導致充血、水腫、流涕、嗅覺失靈,得慢性鼻炎;還會刺激咽喉,導致慢性氣管炎、支氣管炎等癥,甚至導致肺癌。油煙病的發生與油的品質有直接關系,有些食用油屬于半煉油,加熱后會產生丙烯醛這種對人體黏膜有較強刺激性的有害聚合物,長時間吸入可致慢性中毒,引起油煙綜合征,嚴重時可誘發癌癥。
   高溫:即便是寒冷冬天,室外溫度已經很低,然而工作時間的廚房內總是悶熱不堪。更何況是在炎熱的夏天。因為條件限制,一般廚房里不安裝空調,廚師在高溫下連續工作出汗很多,時間一長容易出現頭暈胸悶,心臟的壓力增大,干活沒力氣,還有惡心、頭痛、嘔吐等癥狀。另外據美國國家職業健康研究報報道,從事高溫職業的男性,如面包師、廚師、焊接工、消防員、制陶工及鑄造工等,因暴露于高水平的熱輻射之中,精子減少導致生育能力下降。專家表示:氣溫升至32℃以上后,體溫的調節主要靠汗液的蒸發來散熱,而氣溫達到34℃以上就要提防中暑,高溫環境下的工作者如廚師更要注意了。
   噪音:據北京市疾病預防控制中心調查,10%左右的職業病是由噪音引發的,噪音職業病的發病率為10%~12%,位居北京市職業病榜首。廚房內,各種機器產生的噪音,在不同程度地影響廚師的聽力。長久在高分貝噪音中生活,會導致聽力適應性下降,影響廚師的情感、智力、記憶與學習、感知和心理運動神經行為的能力,使負性情緒增加,智力思維、瞬時記憶、體位判斷、聽視反應速度和眼手協調能力下降,甚至可引起職業性耳聾。(本文摘自“職業病網”:http://www.zybw.com 原文地址:http://www.zybw.com/html/zt/cszyb/2011/05/06/14463129256.shtml)

  廚禾商用電磁爐無明火、無煙、無灰,不產生CO、CO2、SO3等有害物質,環境得到保護。不用鼓風機,廚房清靜、清潔、清爽,讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環保產品。一舉解決了傳統爐子帶個廚師的健康隱患。就企業而言,商用電磁爐也是名副其實的省錢賺錢產品,相對燃油節約50%的燃料成本,相對燃氣節約60%的燃料成本。省錢就等于賺錢,幫助企業節省燃料費用,在油價高速上漲的今天,更換灶具刻不容緩。

  近年來,隨著經濟的發展,餐飲業也愈發火爆,對任何一個餐飲企業來說,餐廳的生意經營是否能夠成功、廚師是否能夠烹調出顧客喜歡的菜肴是尤其重要的。雖然餐廳有好的地點,好的裝潢,好的管理,好的服務人員,但如沒有好的廚師烹調出顧客喜歡的菜肴,那么餐廳的生意仍然無法達到營業的目標。事實與經驗一再證明,對任何餐廳或旅館的餐飲來說,如果他們的菜不能與鄰近的同業競爭,或比同業更好,那他們的生意就很難繼續維持下去。既然廚師對于一個餐飲企業來說這么重要,但是廚師的工作環境卻總是得不到改善,自始至終處于一個高溫、高油煙、高噪音的環境。如何才能改變這種現狀呢,東莞市廚禾電器有限公司專門針對飯店、工廠食堂等工作在這種惡劣條件下的廚師,推出了關愛廚師特價產品:讓更多小飯館、餐廳、工廠食堂購買的起商用電磁爐。

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